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Acesse o arquivo grátis com 174 receitas incríveis para você colocar em prática



Toda vez que dou uma aula de culinária, pergunto ao grupo quantas seguem exatamente uma receita. Inevitavelmente, cerca de um terço levanta a mão, um pouco tímido, com alguns em cima do muro observando que o cozimento é diferente e com o cozimento necessário, todos concordam, porque é mais científico. 

Não é incomum se desviar das instruções: todos conhecemos um padeiro fantástico que confia inteiramente na sua intuição. Um amigo recentemente lamentou que, quando ele perguntou à mãe quanta farinha ela usava em sua massa, ela respondeu: "Você sabe, até que pareça certo, eu uso meu copo roxo". E, no entanto, permanece um ar de medo de que qualquer coisa, exceto a estrita adesão a uma fórmula prescrita, leve ao grande desconhecido, de que essa imprudência é uma receita quase certa para o desastre. 

Há muitos debates sobre se as receitas são úteis ou infantilizantes. Alguns insistem que a única culinária legítima é a roda livre, confiando em nosso próprio gosto e intuição culinária. Outros argumentam que todos nós temos que comer, e nem todos têm a capacidade de cozinhar. Mas o que geralmente falta nessas discussões sobre o que faz uma boa receita é o reconhecimento de que esses guias, o que eles significam e como os usamos, mudaram ao longo do tempo, à medida que nosso relacionamento com os alimentos evoluía.

Para não haver mais esse medo, nós trouxemos para você um guia completo 174 receitas deliciosas em um arquivo PDF ilustrado e muito bem escrito. Para ter acesso não precisa fazer cadastro, basta ir até o link que deixamos neste post, não precisa fazer download, ao clicar o link abrirá com as páginas.  



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