Embora estudos anteriores tenham sugerido que o café pode ter um lado sombrio, pesquisas mais recentes sugerem que ele pode realmente trazer benefícios à saúde. Por que a reversão? É difícil olhar apenas para um aspecto da dieta e conectá-lo a uma condição de saúde, porque há muitos outros fatores que podem desempenhar um papel. Por exemplo, as primeiras pesquisas sobre café nem sempre levaram em conta que os que bebiam muito também tendiam a usar tabaco e eram sedentários.
Quando estudos mais recentes se ajustaram a esses fatores, eles encontraram uma possível associação entre café e diminuição da mortalidade.
O café pode oferecer alguma proteção contra:
Mal de Parkinson;
Diabetes tipo 2;
Doença hepática;
Câncer de fígado;
Ataque cardíaco e derrame.
O café ainda apresenta riscos potenciais, principalmente devido ao seu alto teor de cafeína. Por exemplo, pode aumentar temporariamente a pressão sanguínea. As mulheres que estão grávidas, tentando engravidar ou amamentando, precisam ser cautelosas com a cafeína. A alta ingestão de café fervido e não filtrado tem sido associada a um leve aumento nos níveis de colesterol.
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