O chocolate hoje assume muitas formas variadas - de cores diferentes a formatos diferentes, ele pode ser encontrado facilmente em quase qualquer lugar do mundo. É curioso como uma barra tão pequena, aparentemente com poucos efeitos adversos, pode ser tão inebriante. O que o mundo moderno chama de chocolate, no entanto, difere do que foi originalmente criado em 1900 aC.
O primeiro registro ou vestígios de chocolate pode ser encontrado na região da Mesoamérica há cerca de 4000 anos. Esta região abrangeu o México central a Belize, Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicarágua e o norte da Costa Rica - tudo antes da colonização espanhola no século XV. Chocolate é o grão fermentado, torrado e moído da árvore Theobroma cacau.
Originalmente, as sementes de cacau eram tão valiosas que, na verdade, faziam parte da base monetária dos astecas. A semente do cacau era preparada como uma bebida espumosa, misturada com especiarias e, na verdade, era bem amarga. Você ainda pode obter esse sabor do chocolate amargo muito puro encontrado hoje.
É interessante que os astecas o usassem por uma série de razões que podem ser encontradas na civilização ocidental moderna. É usado como afrodisíaco e nas rações de soldados, algo que ainda continua até hoje (embora deva ser dito, os dois não estão relacionados!).
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